"牛排"该吃几成熟??

几分熟看你自己了喜好了

你希望你的牛排几分熟？在点牛排时，这是经常要问的。那该如何回答呢？原来牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢？其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开始。 表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟

牛排生熟，一般分四个阶段：Bleu，所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；Rare即三成熟，汁水较多；而五成熟(Medium)的牛肉中心为粉红色；表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟!@_@

看如下的情况:
----各地牛肉的质量不同,如果买不到放心的牛肉,最好不要吃半熟的.
----看口味,真正好吃的牛排不是全熟的,是切开后见血色,但不出血为好.
----如果去餐厅吃牛排,一定要选择好的餐厅,这样,牛肉的质量会有保证.

5-6分熟
真的，不过你最好在暗灯下吃，因为那是半生半熟的，有点血丝...
x吓人

你要是不敢吃三分的 你尝尝五分的好了`
五分的很嫩的哦```
忽忽`

一般7分的比较好吃
小孩子的话最好吃8分的

我发现有很多国人刻意去叫生一点,其实没必要,我也是从事西餐工作,我自己吃全熟,